Haselnusskuchen aus Cortemilia

4 Eier
1 EL Mehl
150 gr Zucker
200 gr geröstete und geriebene piemontesische Haselnüsse
5 gr Backpulver

Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, dann die geriebenen Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver untermischen. Die steife Eiweissmasse unterheben.
Die Masse in eine Springform füllen und im vorgehizten backofen bei 180° ca. 30 Minuten lang backen.

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